ABSTRACT

 

Venetia Fragrans, Edizioni Terra Ferma, 2013

Cucine e identita' a Nord Est.

A distanza di secoli, il patrimonio di cultura gastronomica ereditato da Venezia continua a riverberare nelle cucine delle Venezie. del Friuli e dell'Istria, l'antica X Regio imperiale Venetia et Istria.

Le spezie d'Oriente, che fecero del mercato di Rialto la Wall Street europea; l'introduzione del mais "gloria veneta" la diffusione dell'editoria in materia di precetti culinari e di buona salute fin dal Quattrocento; la suggestione di pietanze tipiche delle varie parti di un impero multietnico che si estendeva dalle provincie lombarde, alla Dalmazia, all'Albania e alle isole greche; le esperienze e i costumi proposti dalla rete di Ville patrizie in tutta la Terraferma; sono altrettanti elementi che fanno oggi ancora del Nord Est italiano un area d'eccellenza per il turismo enogastronomico.

 
 

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